Du hast sicher schon einmal beim Einkaufen im Supermarkt die Frage gestellt, warum braune Eier teurer sind als weiße? Sicher bist Du dir auch schon einmal über den Preisunterschied gewundert. Hier erfährst Du mehr über die Gründe, warum braune Eier teurer sind als weiße.
Weiße Eier sind in der Regel günstiger als braune Eier, weil sie in größeren Mengen produziert werden. Braune Eier werden in der Regel von Hühnern in Freilandhaltung produziert, die mehr Platz und ein natürlicheres Umfeld benötigen, was zu höheren Produktionskosten führt. Daher kosten braune Eier mehr als weiße.
Unterschiede zwischen weißen und braunen Eiern: Nährstoffe & Geschmack
Klar, du kennst das weiße Ei schon aus dem Supermarkt. Aber hast du schon mal über die Unterschiede zwischen weißen und braunen Eiern nachgedacht? Wusstest du, dass das weiße Ei einen höheren Dotteranteil hat und somit einen höheren Nährwert? Ja, tatsächlich hat der Dotter in etwa 52 Prozent Trockensubstanz, während das Eiklar nur bei 12 oder 13 Prozent liegt. Deshalb sind weiße Eier als besonders nährstoffreich bekannt. Aber der Dotter ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch an Geschmack. Darum schmecken weiße Eier besonders lecker!
Warum sind Bio-Eier meist braun? Ein Blick auf Qualität & Preis
Du fragst dich, warum Bio-Eier meist braun sind? Das liegt daran, dass die meisten Eiererzeuger in der Bio-Branche Hennen der Rasse Legbar oder Maran verwenden, die braune Eier produzieren. Dies ist wahrscheinlich auf die Annahme zurückzuführen, dass Verbraucher braune Eier als ökologischer einstufen, auch wenn die Farbe des Eis keinen Einfluss auf Qualität, Geschmack oder Nährstoffgehalt hat. Eier, die von anderen Hühnerrassen stammen, können sowohl weiß als auch braun sein. Da Bio-Eier jedoch häufig schwerer zu bekommen sind, kann es sein, dass sie teurer sind als Eier, die nicht aus Biolandbau stammen. Aber auch beim Kauf von Eiern, die nicht aus Biolandbau stammen, ist es wichtig, auf eine gute Qualität zu achten.
Warum sind braune Eier bei Deutschen beliebt?
Heutzutage bevorzugen viele Deutsche beim Einkauf den braunen „Öko-Look“, der allerdings nicht unbedingt für eine höhere Qualität steht. Doch warum sind plötzlich braune Eier so beliebt? Der Grund dafür ist, dass sich in den letzten Jahrzehnten ein schleichender Farbwechsel bei den Eiern am deutschen Frühstückstisch vollzogen hat. Waren früher weiße Eier der Renner, haben sich mittlerweile die braunen Eier als Favoriten etabliert, obwohl die Farbe keine Auskunft über die Qualität gibt. Dennoch sind die braunen Eier heutzutage ein fester Bestandteil auf dem Frühstückstisch vieler Deutscher.
Eierschalenfärbung hängt von Rasse und Fütterung ab
Forscher haben nachgewiesen, dass die Eierschalenfärbung nicht nur genetisch bedingt, sondern auch von der jeweiligen Hühnerrasse abhängig ist. Die Farbe der Eierschale ist mit der Schalendrüse im Legedarm des Huhns verbunden. Diese produziert verschiedene Pigmente, die aus dem roten Blutfarbstoff Hämoglobin gewonnen werden. Je nachdem, welches Pigment produziert wird, kann die Eierschale eine unterschiedliche Farbe aufweisen. Beispielsweise sind bei weißen Leghorn-Hühnern die Eier weiß, während bei Marans-Hühnern die Eier eine dunkelbraune Farbe haben. Allerdings können die Eierschalen auch je nach Fütterung variieren. Einige Ernährungsweisen führen dazu, dass die Eierschale unterschiedliche Farbnuancen aufweist.
So stellen Supermärkte sicher, dass Eier frisch sind
In Deutschland werden Eier nicht vor dem Verkauf gewaschen. Stattdessen setzen Supermärkte auf einen natürlichen Schutz gegen Salmonellen. Dazu werden die Eier vor der Verpackung auf Haltbarkeit und Qualität geprüft. Dabei wird unter anderem auf eine intakte Cuticula, die natürliche Schutzschicht des Eis, geschaut. Auch werden die Eier anschließend bei einer festgelegten Temperatur gelagert, um die Inhaltsstoffe vor Verderb zu schützen. So stellen die Supermärkte sicher, dass die Eier, die Du kaufst, frisch und salmonellenfrei sind.
Robuste braune und grüne Eier – Kalkanteil macht den Unterschied
Du hast schon mal von braunen und grünen Eiern gehört? Wusstest Du, dass sie stabiler sind als die weißen? Das liegt daran, dass sie einen höheren Kalkanteil haben. Wenn Du also Deine Einkäufe gerne mit dem Rad nach Hause transportierst oder am liebsten ein weich gekochtes Ei zum Frühstück isst, solltest Du unbedingt zu farbigen Eiern greifen. Sie sind einfach robuster und halten den Weg nach Hause besser aus.
Bio-Eier: Was steckt hinter dem Bio-Siegel?
Du hast wahrscheinlich schon einmal von Bio-Eiern gehört und weißt, dass sie grundsätzlich die beste Wahl sind. Aber hast Du schon einmal darüber nachgedacht, was es bedeutet, wenn ein Ei das Bio-Siegel trägt? Was genau steckt hinter dem Bio-Siegel?
Das europäische sowie das deutsche Bio-Siegel verbessern die Lebensqualität der Legehennen deutlich. Dies bedeutet, dass bei Bio-Hennen mehr Platz zur Verfügung steht als bei herkömmlichen Hühnern. Dadurch haben sie mehr Möglichkeiten, sich zu bewegen und sich natürlicher zu verhalten. Außerdem müssen die Bio-Hennen nicht künstlich befruchtet werden. Allerdings leben Bio-Hennen nicht in einem Tierparadies.
Das Bio-Siegel legt nur einen Mindeststandard für Bio-Produkte fest, damit die Lebensqualität der Hennen verbessert wird. Wenn Du Dir sicher sein möchtest, dass die Hühner noch bessere Lebensbedingungen haben, kannst Du Dich bei den Herstellern nach den Bedingungen erkundigen. So kannst Du Dir sicher sein, dass Dein Bio-Ei auch wirklich aus einem artgerechten Tierleben stammt.
Wie viel kosten zehn Eier 2021? Vergleiche Preise!
Du willst wissen, wie viel 10 Eier zurzeit kosten? Zum Glück kannst du das ganz einfach herausfinden! Im Jahr 2021 kostete eine Packung mit zehn Hühnereiern aus Freilandhaltung im deutschen Lebensmittelhandel ungefähr 2,20 Euro. Dieser Preis gilt für Eier in normaler Größe und kann je nach Region leicht variieren. Es gibt aber auch andere Größen wie XS oder XL, die teurer sind als normale Eier. Außerdem kannst du auch Eier aus Bioland-Haltung kaufen, die meist etwas teurer sind. So kosten zehn Eier aus Bioland-Haltung im Durchschnitt etwa 2,50 Euro und damit etwa 30 Cent mehr als normale Eier. Wenn du also Eier kaufen möchtest, solltest du unbedingt die Preise im Supermarkt vergleichen und dir diejenige Variante aussuchen, die am besten zu deinem Budget passt.
Geflügelzüchter: Erfahrung zur Vorhersage der Eifarbe
Du hast schon mal etwas von Geflügelzüchtern gehört? Sie sind Experten, wenn es darum geht, zu bestimmen, welche Eier verschiedene Hühner legen. Eine Faustregel, die sie anwenden, um die Eifarbe vorherzusagen, lautet: Wenn das Huhn weiße Ohrscheiben hat, wird es weiße Eier legen. Wenn es rote Ohrscheiben hat, legt es braune Eier. Aber manchmal ist es gar nicht so einfach, die Ohrscheibenfarbe zu erkennen. Hier kommt die Erfahrung der Züchter ins Spiel, denn nur dann kann man die Eifarbe sicher vorhersagen.
Gesundes Eigelb: Carotingehalt & Dotterfarbe
Du hast vielleicht schon mal gehört, dass ein hoher Carotingehalt eine kräftigere Dotterfärbung bewirkt. Das heißt, je mehr Carotin in der Futterration enthalten ist, desto intensiver wird auch die Farbe des Eigelbs. Es geht von einem hellen Gelb hin zu einem leuchtenden Orange. Doch der Farbton sagt leider nichts über den Gesundheitswert aus: Ein besonders buntes Eigelb ist also nicht automatisch gesünder als ein leicht blasses. Achte also nicht nur auf die Farbe des Dotters, sondern informiere Dich auch über die Zusammensetzung der Futterration.
DGE und Bundeszentrum für Ernährung: Weniger Eier pro Woche
Du hast schon mal von der DGE, dem Deutschen Gesundheitsinstitut, gehört? Sie empfiehlt Menschen, die sich gesund ernähren möchten, maximal zwei bis drei Eier pro Woche zu essen. Für Kinder sollten es sogar nur ein bis zwei Eier in der Woche sein. Den Grund dafür erklärt das Bundeszentrum für Ernährung: Da Kinder noch im Wachstum sind, sollten sie weniger Cholesterin zu sich nehmen und da Eier einen hohen Cholesteringehalt haben, ist es ratsam, weniger Eier zu essen. Das Bundeszentrum für Ernährung rät außerdem, neben Eiern, auf pflanzliche Proteinquellen zurückzugreifen, wie zum Beispiel Hülsenfrüchte.
Eierspeisen: Wähle die gesündeste & nährstoffreichste Form
Du hast schon mal überlegt, welcher Eierspeise du am liebsten schmeckt? Aber welche Form der Eier ist die gesündeste? Grundsätzlich liefern Eier in jeder Zubereitungsform gesunde Nährstoffe und Eiweiß. Ob du sie nun gekocht, als Rührei oder Spiegelei isst – du kannst dich auf eine gute Portion Vitamine und Mineralstoffe freuen. Vitamine, wie Vitamin A, D, E und K, sowie wertvolle B-Vitamine und Mineralstoffe zählen zu den Nährstoffen, die du durch Eier zu dir nehmen kannst. Und das Beste daran ist, je nachdem, wie du Eier zubereitest, kannst du sie noch mit weiteren gesunden Zutaten wie Gemüse oder Kräutern anreichern, um die Nährstoffzufuhr noch einmal zu erhöhen und dein Gericht noch gesünder zu machen. Also, worauf wartest du noch? Genieße deine Eierspeise und mache sie für deinen Körper noch gesünder!
Lecker und gesund frühstücken: Eier Rezepte!
Du hast Lust auf ein leckeres Frühstück mit Eiern? Dann solltest du gekochte oder pochierte Eier auf deinem Frühstücksteller platzieren. Diese Eier sind die kalorienärmsten und haben gleichzeitig die meisten Nährstoffe. Wenn du es lieber etwas leckerer magst, kannst du deine Eier auch braten oder schmoren. Doch bedenke, dass die Eier dann mehr Kalorien haben. Probiere es einfach aus und finde heraus, welches Eier-Rezept am besten zu dir passt.
Bio-Eier: Braun = Bio, Weiß = Käfighaltung
Du hast sicherlich schon einmal bemerkt, dass braune Eier als Bio-Eier bezeichnet werden, während weiße Eier eher mit Käfighaltung in Verbindung gebracht werden. Das liegt daran, dass in der Bio-Haltung hauptsächlich Braunleger eingesetzt werden, während in der konventionellen Käfighaltung vorwiegend Weißleger zum Einsatz kommen. Wenn du nach Bio-Eiern suchst, solltest du also unbedingt auf die Farbe des Eies achten. Denn die Farbe des Eies ist ein guter Indikator dafür, ob es aus Bio-Haltung stammt oder nicht.
NVWA untersucht Nahrungsmittel auf Fipronil: Lebensmitteletiketten sorgfältig prüfen!
Die niederländische Lebensmittelaufsichtsbehörde NVWA geht jetzt einen Schritt weiter und untersucht auch Nahrungsmittel, die Eier enthalten, wie z.B. Mayonnaise, Pasta oder Eis, auf Spuren von Fipronil. Dieses Insektizid ist schon länger im Verdacht, in Eiern nachgewiesen worden zu sein. Die NVWA hat daher vor dem Verzehr von belasteten Eiern gewarnt, da das Mittel in zu hoher Dosis Leber, Nieren und Schilddrüse schädigen könnte. Daher hat die Behörde angeordnet, dass alle Lebensmittel, die Eier enthalten, auf Fipronil untersucht werden müssen. Solltest Du Zweifel an Deinem gekauften Produkt haben, solltest Du Dich an die NVWA wenden, um zu sehen, ob und inwiefern es betroffen ist. Einige Hersteller und Einzelhändler haben schon Produkte vom Markt genommen, die möglicherweise belastet sind. Daher ist es wichtig, dass Du die Etiketten der Lebensmittel sorgfältig überprüfst und bei Bedenken Kontakt zu dem Hersteller aufnimmst.
Kreuzungen von Marans-Hühnern: Abwechslung für deine Hühnerfarm
Rosa: La Flèche ist eine alte französische Rasse, die eine Kreuzung aus Maransmixe und Weißlegereinkreuzung ist. Olive: Araucaner X Marans, Cream Legbar X Marans und Silverudds Blå x Marans (bzw Grünleger x Braunleger) sind ebenfalls Kreuzungen, die immer beliebter werden. Diese Kreuzungen sind eine tolle Ergänzung zu den herkömmlichen Marans und liefern Eier in unterschiedlichen Farben und Größen. Die Eier sind besonders schön und schmecken lecker. Wenn du also eine Abwechslung zu deinen Marans-Hühnern haben möchtest, probiere doch eine dieser Kreuzungen aus. Du wirst es bestimmt nicht bereuen!
Araucana-Hühner: Eier in Grün-Blau & Auffällige Federn
Diese Hühner legen von Natur aus grün-blaue Eier.
Auch wenn es auf den ersten Blick unglaublich klingt, kannst Du Dir mit den Araucana-Hühnern wunderschöne grün-blau marmorierte Eier legen lassen. Sie stammen ursprünglich aus Südamerika und sind inzwischen auch in Europa ein echter Hingucker. Und keine Sorge, auch wenn diese Eier farblich anders sind, schmecken sie genau wie normale Eier.
Diese Hühner sind nicht nur wegen ihrer einzigartigen Eier beliebt, sondern auch wegen ihrer auffälligen Federn. Sie sind meistens weiß mit schwarzen Flecken und haben einen kurzen Schwanz, wodurch sie ein besonders faszinierendes Aussehen bekommen. Wenn Du Dir also einmal etwas Besonderes gönnen willst, dann solltest Du unbedingt Araucana-Hühner in Betracht ziehen.
Maran-Hühner: Dunkle Eier, robustes Wesen und Anpassungsfähigkeit
Du hast sicher schon mal von den Maran-Hühnern gehört. Sie sind dafür bekannt, dass sie extrem dunkle Eier legen. Doch das ist nur die halbe Wahrheit, denn obwohl ihre Eier in einem schwarzen Ton gehalten sind, sind sie in Wirklichkeit weiß. Eine Besonderheit, die Maran-Hühner von anderen Hühnern unterscheidet. Sie sind auch für ihr robustes Wesen bekannt, das es ihnen ermöglicht, in freier Natur zu leben, ohne zu viel Pflege. Sie sind unglaublich anpassungsfähig und verfügen über eine erstaunliche Fähigkeit, sich an verschiedene Umgebungen anzupassen. Dank dieser Eigenschaften sind sie eine sehr beliebte Hühnerrasse, vor allem unter Hühnerhaltern.
Bio- vs. konventionelle Eier: Unterschiede, Nährstoffe & Geschmack
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Du hast schon mal was von Dotter und Eiern gehört – aber was ist der Unterschied zwischen konventionellen und Bio-Eiern? Grashorn erklärt: „Konventionelle Eier haben meist ein intensiv orangenes Eigelb. Das liegt an den Futterzusatzstoffen, die im konventionellen Landbau eingesetzt werden. Bio-Eier hingegen haben ein eher blasses, gelbliches Eigelb, da im Bio-Landbau keine synthetischen Farbstoffe als Futterzusatzstoffe verwendet werden dürfen. Diese Zusatzstoffe sorgen bei konventionellen Eiern für eine intensivere Farbe. Aber auch in puncto Geschmack und Nährstoffgehalt gibt es Unterschiede zwischen Bio- und konventionellen Eiern. Bio-Eier enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren als konventionelle Eier und schmecken zudem deutlich besser. Darüber hinaus sind sie frei von Pestiziden und anderen Chemikalien, die im konventionellen Landbau eingesetzt werden.
Schlussworte
Braune Eier sind teurer, weil sie von Hühnern kommen, die in Freilandhaltung gehalten werden. Die Haltungskosten sind höher als bei Hühnern in normaler Bodenhaltung, da die Hühner mehr Auslauf und Futter haben müssen. Deshalb kosten die braunen Eier mehr.
Also, alles in allem können wir sagen, dass braune Eier mehr kosten, da sie aus einem natürlicheren Umfeld stammen und ihre Haltungsbedingungen besser sind. Darum lohnt es sich, ein paar Euro mehr auszugeben, um höhere Qualität zu bekommen. Du solltest also immer darauf achten, dass Du braune Eier kaufst!
