Hallo zusammen! Habt ihr euch schon mal gefragt, warum braune Eier teurer sind als weiße? In diesem Beitrag werde ich euch erklären, warum das so ist. Lasst uns gemeinsam herausfinden, warum es einen Unterschied bei den Preisen der Eier gibt.
Weil braune Eier aus Freilandhaltung stammen und deshalb mehr Kosten für den Erzeuger anfallen. Außerdem ist die Nachfrage nach braunen Eiern höher, sodass sie mehr kosten als weiße Eier.
Gesündere Ei-Option: Warum weiße Eier mehr Nährstoffe haben
Du hast sicher schon einmal bemerkt, dass Eier in verschiedenen Farben erhältlich sind. Ob weiß oder braun – du kannst deiner Küche einen neuen Look verleihen und die Eier variieren. Aber weiße Eier haben auch einen entscheidenden Vorteil: Sie haben einen höheren Dotteranteil und somit einen höheren Nährwert. Der Dotter hat in etwa 52 Prozent Trockensubstanz, während das Eiklar nur 12 oder 13 Prozent hat. Dadurch haben weiße Eier einen höheren Nährstoffgehalt als braune Eier. Außerdem sind sie leichter verdaulich und haben einen niedrigeren Cholesteringehalt, was sie zu einer gesünderen Ei-Option macht.
Bio-Eier: Braune Eier sind nicht die einzige Farbe!
Du denkst vielleicht, dass Eier nur in braun oder weiß erhältlich sind, aber das stimmt nicht. Bio-Eiererzeuger verwenden überwiegend Hennen, die braune Eier legen. Warum sie sich dafür entscheiden? Vermutlich, weil Verbraucher braune Eier als ökologischer ansehen. Doch egal ob braun oder weiß – die Eierfarbe hat nichts mit der Qualität oder dem Geschmack zu tun. Sie hängt vielmehr von der Rasse des Huhns ab. Es gibt sogar noch weitere Farben, wie beispielsweise blau oder grün. Diese Eier stammen von seltenen Hühnerrassen, die in Bezug auf ihre Eier nur eine Farbe produzieren.
Eier-Trends: Weiß oder Braun? Wähle dein perfektes Frühstücksei
Du bist noch auf der Suche nach dem perfekten Ei für dein Frühstück? Dann ist es Zeit, dass du über den Farbwechsel auf dem Eiermarkt Bescheid weißt: Während noch vor wenigen Jahrzehnten weiße Eier die beliebtesten auf dem deutschen Frühstückstisch waren, liegen die braunen Öko-Eier heutzutage voll im Trend. Doch die Farbe sagt nichts über die Qualität aus. Ob du nun weiße oder braune Eier bevorzugst, liegt allein an deinem Geschmack. Dabei solltest du aber auf einige Dinge achten: Achte bei deinem Einkauf auf eine möglichst große Auswahl verschiedener Eier und darauf, dass ein Zertifikat vorhanden ist, das die Eier als biologisch und stammt von einem zertifizierten Hof. So kannst du sichergehen, dass du qualitativ hochwertige Eier zu deinem Frühstück genießt.
Eierschalenfarbe ist genetisch bedingt: Wähle braune Eier für gelbe Dotter
Forscher konnten nachweisen, dass die Farbe der Eierschalen genetisch bedingt ist und je nach Hühnerrasse variieren kann. Dies wird durch die Schalendrüse im Legedarm des Huhns ermöglicht, die Pigmente aus dem roten Blutfarbstoff Hämoglobin produziert. Dieser Farbstoff wird an die Eischale abgegeben, bevor das Ei im Eileiter des Huhns abgelagert wird. Eier, die von Hühnern mit weißen Schalen produziert werden, enthalten weniger Hämoglobin und sind deshalb heller als braune Eier. Eier, die von Hühnern mit braunen Schalen produziert werden, enthalten mehr Hämoglobin und sind deshalb dunkler. Auch die Farbe des Dotters hängt von der Eierschalenfärbung ab – je dunkler die Schalenfarbe, desto dunkler der Dotter. Wenn Du also ein Ei mit einem besonders gelben Dotter haben möchtest, solltest Du nach braunen Eiern Ausschau halten.
Vorteil von braunen und grünen Eiern: Stabiler beim Transport
Du hast schon mal von braunen, grünen und weißen Eiern gehört? Weißt du, was der Unterschied ist? Die braunen und grünen Eier sind stabiler als die weißen, da sie einen höheren Kalkanteil haben. Wenn du also deine Eier mit dem Fahrrad nach Hause transportieren möchtest, sind die farbigen Eier die bessere Wahl. Auch wenn du gerne ein weich gekochtes Ei zum Frühstück isst, solltest du lieber zu einem farbigen Ei greifen. So kannst du dir sicher sein, dass dein Ei auch beim Transport nicht zerbricht und du dein leckeres Frühstück genießen kannst.
Braune Eier vs. Weisse Eier: Kein Unterschied in Nährwert & Geschmack
Du fragst dich vielleicht, ob braune Eier gesünder sind als weiße? Nein, das sind sie nicht. Es ist lediglich ein Unterschied in der Farbe. Der Farbunterschied entsteht durch den Legeplatz der Hühner. Wenn die Hennen draußen auf der Weide sind, legen sie braune Eier. Hennen, die in einem Stall gehalten werden, legen weiße Eier. Bei beiden Arten von Eiern ist der Nährwert identisch. Auch der Geschmack ist der gleiche. Es ist also eine reine Geschmackssache, ob du lieber braune oder weiße Eier magst.
Warum Bio-Eier ein blasses Eigelb haben – Grashorn erklärt
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Du hast dich schon immer gefragt, warum Bio-Eier ein blasses, gelbliches Eigelb haben? Grashorn erklärt, dass im Bio-Landbau keine synthetischen Farbstoffe als Futterzusatzstoffe erlaubt sind. Aus diesem Grund sind die Dotter von Bio-Eiern eher blass und gelblich, im Gegensatz zu konventionell gehaltenen Eiern, die ein intensives Orange haben. Natürlich kann man durch andere Futterzusätze, wie z. B. natürliche Kräuter, das Eigelb eines Bio-Eis etwas intensiver färben. Auch durch verschiedene Fütterungsmethoden lässt sich das Eigelb verändern. Doch egal, wie Du deine Eier ernährst, Bio-Eier sind immer eine gesunde Alternative.
ALDI Nord und SÜD: Eier aus Bodenhaltung & Bruderhahn-Projekt
Du hast schon mal von ALDI Nord und ALDI SÜD gehört? Seit 2017 bieten sie in vielen ihrer Filialen Eier aus Bodenhaltung an. Das Besondere daran: Die Eier stammen von Legehennen, deren männliche Geschwister als so genannte Bruderhähne aufgezogen werden. Dieses Projekt wird als „Bruderhahn-Projekt“ bezeichnet und es soll die Situation der männlichen Küken verbessern. Seit 2017 hat ALDI Nord und ALDI SÜD das Projekt gestartet, um auf diese Weise einen Beitrag für mehr Tierwohl zu leisten. Denn die männlichen Küken werden normalerweise nach der Geburt getötet, da sie nicht zur Eiproduktion geeignet sind. Mit dem „Bruderhahn-Projekt“ werden sie anstattdessen als Masthähne aufgezogen und können somit ihre natürliche Lebensdauer ausleben. Du siehst, ALDI Nord und ALDI SÜD setzen sich für mehr Tierwohl ein und stellen eine große Auswahl an Eiern aus Bodenhaltung zur Verfügung. Wenn Du auf der Suche nach Eiern aus Bodenhaltung bist, dann schau doch mal bei ALDI Nord oder ALDI SÜD vorbei.
Gekochte oder pochierte Eier: Kalorienärmes Essen mit vielen Nährstoffen
Du möchtest bewusst essen und schaust daher auf deine Kalorienbilanz? Dann sind gekochte oder pochierte Eier die perfekte Wahl für dich! Denn sie enthalten die meisten Nährstoffe und sind zudem noch am kalorienärmsten. Außerdem sind sie je nach Geschmack und Vorliebe auf verschiedene Arten zuzubereiten und sind somit eine tolle Variante, um deine Mahlzeiten abwechslungsreich und gesund zu gestalten.
Vielfalt der Eier-Rezepte: Genuss und Nährstoffe
Du kennst sicherlich die vielen positiven Eigenschaften von Eiern. Sie sind eine hervorragende Quelle zahlreicher lebenswichtiger Nährstoffe und gleichzeitig ein hochwertiger Eiweißlieferant. Dadurch sorgen sie für eine ausgewogene Ernährung. Sogar ein täglicher Verzehr ist bedenkenlos möglich. Wenn Du es möchtest, kannst Du auch mal zwei oder drei Eier genießen. Im Durchschnitt isst jeder Deutsche übrigens vier Eier pro Woche. Eier sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, Deine Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Ob als Frühstück, als Beilage oder als Snack zwischendurch – es gibt viele leckere Rezepte, die sich mit Eiern zubereiten lassen. Also warum nicht mal etwas Neues ausprobieren? Lass Dich von der Vielfalt der Eier-Rezepte inspirieren!
Wie viele Eier solltest du pro Woche essen?
Du willst Eier essen, aber dir ist nicht klar, wie viele du pro Woche essen solltest? Keine Sorge, die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat einen Orientierungswert für dich. Laut der DGE ist es gesund, zwei bis drei Eier pro Woche zu essen. Wenn du aber ein Kind bist, dann empfiehlt das Bundeszentrum für Ernährung, dass du ein bis zwei Eier pro Woche isst. Es ist also wichtig, dass du deren Verzehr bewusst einplanst. Allerdings gilt: Eier sind nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sie sind auch sehr kalorienreich. Deshalb solltest du beim Verzehr darauf achten, dass du nicht zu viele Kalorien zu dir nimmst.
Gesunde Nährstoffe: Warum Eier essen?
Grundsätzlich liefern Eier in jeder Zubereitungsform gesunde Nährstoffe. Egal ob gekocht, als Rührei oder als Spiegelei, Eier enthalten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, D, E und K sowie die B-Vitamine. Besonders bei den Vitaminen A, D und E sind Eier eine gute Quelle, da sie in anderen Lebensmitteln nur schwer zu finden sind. Außerdem liefern Eier wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink und Kalzium. Für eine gesunde Ernährung empfiehlt es sich, mindestens zwei Eier pro Woche zu essen.
Gesundheitsrisiken durch Eierkonsum: Richtige Balance finden
Achte darauf, dass Du nicht zu viele Eier isst, denn laut Gesundheitsexperten solltest Du nicht mehr als 1 bis 2 Eier pro Tag zu Dir nehmen. Das entspricht 7 bis 14 Eiern in der Woche. Wenn Du einen hohen Cholesterinspiegel oder ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten hast, dann sollte der Konsum noch weiter eingeschränkt werden. Am besten ist es dann, wenn Du die Zahl der Eier auf 5 pro Woche begrenzt. Es ist wichtig, dass Du die richtige Balance findest und die Eier nicht übertreibst. Auf diese Weise kannst Du sicherstellen, dass Du Deine Gesundheit noch lange erhalten kannst.
Farbenvielfalt bei Bio-Eiern: Unterschiedliche Hühnerrassen entscheiden
Stimmt es wirklich, dass alle Bioeier braun sind? Nein, das ist ein weit verbreitetes Gerücht. Eier können unterschiedliche Farben haben und das hat nichts mit der Haltung oder Fütterung der Tiere zu tun. Vielmehr hängt die Farbe der Eier von der Rasse des Huhns ab. Es gibt verschiedene Hühnerrassen, bei denen die Eier weiß, braun, blau, grün oder sogar pink schillern. Es kommt also darauf an, welche Hühnerrasse du wählst, wenn du Bioeier verwenden möchtest. Egal, welche Farbe die Eier haben, wenn du auf Bio-Produkte zurückgreifst, kannst du dir sicher sein, dass die Tiere artgerecht gehalten werden und eine ausgewogene, hochwertige Ernährung erhalten. Bio-Hühner haben mehr Auslauf und können sich frei bewegen, was ihnen ein besseres Wohlbefinden vermittelt. Bio-Eier enthalten also nicht nur die gleichen Nährstoffe wie herkömmliche Eier, sondern sind auch eine fairere Wahl für die Tiere.
Bio-Eier: Warum sie die beste Wahl sind & wie man Hennen ein artgerechtes Leben ermöglicht
Du hast bestimmt schon mal von Bio-Eiern gehört. Sie sind grundsätzlich die beste Wahl, wenn es darum geht, Eier zu kaufen. Warum? Weil sie nach den Richtlinien des europäischen und deutschen Bio-Siegels produziert werden. Dadurch verbessern sich die Lebensbedingungen der Legehennen deutlich. Doch auch wenn Bio-Hennen in einem besseren Umfeld leben, heißt das nicht, dass sie in einem Tierparadies leben. Denn die Siegel legen nur den Mindeststandard für Bio-Produkte fest. Es gibt viele weitere Möglichkeiten, um den Hennen ein artgerechtes Leben zu ermöglichen. Zum Beispiel, indem man ihnen mehr Platz in den Ställen bietet und sie nach draußen lässt, damit sie sich ausreichend bewegen können. Außerdem sollten Bio-Hennen möglichst artgerechte Futter bekommen, das für ihre Gesundheit und Entwicklung wichtig ist. Wenn Du also Eier kaufst, achte darauf, dass sie nach den Richtlinien des Bio-Siegels produziert wurden. Dadurch kannst Du dafür sorgen, dass die Legehennen ein artgerechtes Leben führen können.
Preise für 10 Eier 2021: 2,20 Euro – Preise vergleichen!
Du fragst Dich, was 10 Eier momentan kosten? Im Jahr 2021 sind in Deutschland für eine Packung mit zehn Hühnereiern aus Freilandhaltung im Lebensmittelhandel rund 2,20 Euro zu bezahlen. Es kann aber auch sein, dass einige Supermärkte oder Discounter einen günstigeren Preis anbieten. Es lohnt sich also, vor dem Einkauf die Preise zu vergleichen und zu schauen, wo Du am meisten für Dein Geld bekommst.
NVWA warnt: Fipronil-Risiko in Eiern und Nahrungsmitteln
Du hast von der niederländischen Lebensmittelaufsichtsbehörde NVWA gehört, die als Reaktion auf die Eierkrise nun auch Nahrungsmittel wie Mayonnaise, Pasta und Eis auf Spuren von Fipronil untersucht. Dieses Gift, das in zu hoher Dosis deine Leber, Nieren und Schilddrüse schädigen kann, ist in einigen belasteten Eiern enthalten. Deshalb warnt die NVWA auch vor dem Verzehr solcher Eier. Es ist wichtig, dass du das im Hinterkopf behältst und vorsichtig bist, wenn du Eier oder Produkte kaufst, die Eier enthalten. Achte deshalb auf die Kennzeichnung und lese aufmerksam die Inhaltsstoffe. So kannst du dich vor einer möglichen Gefahr schützen.
Eierdrecks Farbe: Wie der Carotingehalt die Dotterfarbe beeinflusst
Du hast sicher schon einmal das Ergebnis eines Eierdrecks gesehen und wenn ja, hast du bemerkt, dass der Dotter eine bestimmte Farbe aufweist. Je höher der Carotingehalt der Futterration ist, desto stärker geht die Dotterfarbe von gelb zu orange über. Doch die Färbung sagt nicht unbedingt etwas über den Gesundheitswert des Eies aus: Ein besonders gelber oder orangefarbener Dotter ist also nicht unbedingt gesünder als ein blasser. Wichtig ist vielmehr, dass das Futter qualitativ hochwertig ist und den Bedürfnissen der Tiere entspricht.
Mix-Rassen: Rosa La Flèche, Araucaner X Marans, Cream Legbar X Marans, Silverudds Blå X Marans
Rosa: La Flèche ist eine Marans-Mix-Rasse, die eine Reihe von Weißlegereinkreuzungen enthält. Der Araucaner X Marans ist ein anderer Mix, der ein hellbraunes Ei produziert. Der Cream Legbar X Marans ist ebenfalls ein Mix, der ein cremefarbenes Ei produziert. Der Silverudds Blå x Marans (oder Grünleger x Braunleger) ist ein Mix, der ein blaues Ei produziert. Diese verschiedenen Rassen sind alle sehr ansprechend und schön anzusehen. Sie bringen eine Vielfalt an Farben und Formen in den Geflügelhof und erfreuen uns jeden Tag.
Verbot von gewaschenen Eiern in Deutschland: Warum?
In Deutschland ist es andersherum: Hier ist die Verwendung von gewaschenen Eiern zum Verkauf verboten. Das liegt daran, dass durch das Waschen die natürliche Schutzschicht, die Cuticula des Eis, verloren geht und so die Eier anfälliger für Bakterien wie Salmonellen werden. Deshalb setzen Supermärkte vermehrt auf andere Methoden, um das Risiko einer Salmonellen-Infektion zu minimieren. So werden Eier beispielsweise durch UV-Licht desinfiziert oder in einer antibakteriellen Lösung gebadet. Auch die Kühlung der Eier spielt eine wichtige Rolle, denn sie verhindert, dass sich die Bakterien im Ei vermehren. So kannst du dir sicher sein, dass du beim Einkauf in deinem Supermarkt keine Salmonellen-verseuchten Eier erwirbst.
Schlussworte
Braune Eier sind normalerweise teurer als weiße Eier, weil sie von Hühnern aus bestimmten Rassen stammen. Diese Rassen legen normalerweise weniger Eier pro Jahr als die weißen Hühner. Daher sind die braunen Eier seltener und teurer als die weißen Eier.
Da braune Eier mehr Futter und mehr Pflege benötigen als weiße Eier, ist es logisch, dass sie teurer sind. Damit du aber trotzdem nicht zu viel für deine Eier bezahlen musst, lohnt es sich, ein wenig zu vergleichen und die Preise in verschiedenen Geschäften zu überprüfen. So kriegst du die besten Preise für deine Eier.
